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乙酰化二淀粉磷酸酯


乙酰化二淀粉磷酸酯
英文名称: phosphate(ADSP)CAS#: 68130-14-3
性    质 白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。
与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
包装 25公斤编织袋包装
【质量标准】
乙酰基/% ≤ 2.5 
磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/%≤ 0.14 
醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1 
二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50
砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤ 4
铅/(mg/kg) ≤ 2 
 
【用途与注意事项】
 增稠剂、稳定剂、凝固剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:
食品名称  最大使用量
午餐肉    0.5g/kg
果酱      1.0g/kg
蛋黄酱、罐装棕榈油  5 g/kg
含奶油或其他脂肪和油罐装  10 g/kg
罐装沙丁鱼   20 g/kg
代乳粉    25 g/kg
罐装鲐鱼和竹英鱼  60 g/kg
罐装婴儿食品   5 g/kg
肉汤和清肉汤   25 g/kg


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